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Les bénéfices écologiques et éthiques d’un café de qualité supérieur

Les bénéfices écologiques et éthiques d’un café de qualité supérieur
- Catégories : Articles professionels

Le café est la troisième boisson la plus consommée dans le monde. La qualité de chaque tasse de café reste néanmoins très variable. Un café de qualité supérieure va offrir de nombreux avantages écologiques, éthiques et un goût exceptionnel qu'un café lambda ne peut proposer.

 

Pourquoi consommer du café de spécialité ?

Une des raisons d’opter pour un café de spécialité est l’expérience gustative qu’il procure. Chaque grain de café de qualité supérieure est noté par un score qui permet d’exprimer la qualité du grain. La variété, la méthode de récolte, l’altitude à laquelle le grain est cultivé ou encore la qualité de la torréfaction sont des facteurs qui permettent à chaque grain de devenir un café d’exception.

Le torréfacteur, grâce à sa méthode de torréfaction, permet aux grains de développer des saveurs et des arômes uniques à chaque tasse de café.

 

Quels bénéfices présente le café de spécialité ?

Le café de spécialité a de nombreux atouts écologiques et biologiques. La production, selon une méthode naturelle, permet de réduire l’impact environnemental. Les ateliers de torréfaction, souvent soucieux de leurs impacts environnementaux, ont tendance à travailler avec des producteurs qui ont la même idéologie. Ce cercle vertueux permet une meilleure préservation de l’environnement.

Les cafés de spécialité offrent également des avantages éthiques. Les torréfacteurs rémunèrent de manière plus équitable les producteurs et leur permettent d’avoir un meilleur cadre de vie dans les plantations de café. Ils sont bien souvent aussi dans une relation plus transparente, ce qui leur permet d’informer le client sur de nombreuses informations concernant le grain de café : les méthodes de récolte, l’origine et le terroir, comment les grains sont torréfiés, etc.

 

A qui sert l’achat de café de spécialité ?

En achetant du café de qualité supérieure, vous participez à soutenir tous les acteurs de la chaîne de production du café. Vous êtes aussi assurés de consommer un café frais. Les torréfacteurs achètent des grains de café vert et les torréfient grâce à une méthode de torréfaction propre au torréfacteur. L’objectif est de vendre des grains fraîchement torréfiés qui possèdent une note et un goût prononcé. La torréfaction de la prochaine broche de grain est effectuée au fur et à mesure pour garantir un stock de café toujours le plus frais possible.

En résumé, les avantages écologiques et éthiques sont nombreux : une rémunération équitable pour les producteurs, la préservation de l’écosystème, une expérience gustative exceptionnelle et le soutien des différents acteurs.

 

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Café caron