Blend Signature

Collection Signature

Café torréfié

Le Café Anne Caron, signature gustative de la Maison, est un assemblage de 4 Grands Crus d'Arabica. Cultivés en altitude sur des terroirs d'exception, les cafés qui le composent sont issus d'une cueillette sélective, puis sont triés à la main pour conserver les plus belles cerises.

Ce Café Caron Signature est composé de 4 origines de café : 

- Le Huehuetenango du Guatemala

- Le El Capitan du Nicaragua

- Le Brésil de la Région Cerrado

- Le Moka Sidama d'Ethiopie

Selon les récoltes, l'assemblage des quatre crus peut varier afin de maintenir le même équilibre et le goût remarquable du Café Caron. 

Réalisez l'achat d'un café en grain de spécialité. 

8,90 €

(35,60 € / kilo)

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Blend Signature - 250g
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TTC
Blend Signature
Blend Signature
Guatemala
Force et caractère
Ethiopie
Rondeur et longueur
Nicaragua
Note d'acidité
Brésil
L'équilibre général

Le Blend

Blend Signature

Le café Caron se caractérise par l'excellence de ses origines, issues des quatre coins du monde, pour lui apporter caractère, rondeur et longueur en bouche. Perpétuant la tradition familiale, Anne Caron sélectionne dans les plantations les meilleurs crus d'origines qui composent ses cafés.  Véritable savoir-faire, la torréfaction à l'ancienne, méthode utilisée par la Brûlerie Caron, est une cuisson lente par laquelle se développent tous les arômes de ses cafés.

Blend Signature

Le profil de cuisson "robe de moine" du café Caron permet aux grains fraîchement torréfiés de développer une complexité aromatique extraordinaire. A la tasse, des notes légèrement acidulées révèlent des arômes de brioche, de caramel et de chocolat. Au moment de la torréfaction, l'assemblage de ces grands crus d'arabica développe des arômes, où des notes acidulées rencontrent et exaltent des senteurs de fleur de cacao. 

Le Huehuetenango du Guatemala qui lui apporte force et caractère. Ses notes de chocolat et de noisettes typiques de Huehuetenango participent à la structure de notre Blend Signature. - Le El Capitan du Nicaragua, une note d'acidité. Il décrit parfaitement le caractère chocolaté et la rondeur typique de l'Amérique Centrale. Le Brésil de la Région Cerrado, l'équilibre général. Il permet l'expression de la gourmandise dans l'assemblage, avec une véritable note chocolatée et une légère note de fruits tropicaux qui apporte de la douceur à la boisson. Le Moka Sidama d'Ethiopie, rondeur et longueur en bouche. Ce café est la touche finale de l'assemblage en apportant une note délicate et abricotée très plaisante et caractéristique.

Le café Caron se caractérise par l'excellence de ses origines, issues des quatre coins du monde, pour lui apporter caractère, rondeur et longueur en bouche. Perpétuant la tradition familiale, Anne Caron sélectionne dans les plantations les meilleurs crus d'origines qui composent ses cafés. 

Véritable savoir-faire, la torréfaction à l'ancienne, méthode utilisée par la Brûlerie Caron, est une cuisson lente par laquelle se développent tous les arômes de ses cafés.

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L'histoire du Blend

Blend Signature
Blend Signature

Collection historique, créée par Sylvain Caron, la gamme Signature se compose du Blend Signature et ses dérivés. Chaque jour, Anne Caron veille à faire rayonner ce précieux héritage familial. Composé de 4 arabicas, le Blend Signature se démarque par sa sélection pointue, la traçabilité de ses origines et le choix de ses producteurs, soucieux de ne travailler que les meilleures cerises. il est le café intemporel, celui dont on ne se lasse jamais et qui trouve sa place en toute occasion. Pionnier du café de spécialité en France, l’assemblage Signature est aussi un assemblage engagé. Engagé pour la qualité et la durabilité de la filière café et conçu pour démocratiser ce breuvage jusqu’alors réservé aux initiés. Anne Caron déclare : "Je sélectionne uniquement les grains de café issus de cerises mûres pour vous offrir une expérience de dégustation forte. Mon père a voulu travailler un café à la fois aromatique et consensuel ; le café de tous les jours, dont on ne se las se jamais. Aujourd’hui, le blend Signature est resté le même, intemporel avec son goût de j’y reviens. Et je suis très fière d’ en perpétuer sa recette et de travailler chaque jour à le servir au plus grand nombre. "

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